Mégis lefotóztam ;-)

Mézeskalács

Tudom, ebből is mindenkinek van egy receptje;-), ez az enyém. Nem nagy ördöngősség, a régi Kotányis Mézessütemény fűszerkeverék hátulján volt, nekünk bevált. Egy-két éve új recept van, az nem ízlik.
Kedden lesz a bölcsiben Mikulás-party, oda ígértem pár darab mézeskalácsot, ebből az apropóból került most elő. Eddig az üres zacsit őrizgettem, de talán korszerűbb ide beírni. Meg úgy ne járjak, mint Phoebe a nagyanyja csokis tallérjával. :-)

-1 csomag Kotányi Mézessütemény fűszerkeverék ( fahéj, szeresendió, korinader, édeskömény, gyömbér, szegfűszeg, szegfűbors, ánizs, csillagánizs, bors és kardamom van benne, ha valaki saját kezűleg szeretné létrehozni)
-50 dkg cukor -35 dkg rozsliszt -45 dkg búzaliszt -15 dkg méz -6 tojás -1 dkg szódabikarbóna (ez kb. egy erősen csapott evőkanálnyi mennyiség)

5 tojást, a cukrot, a fűszekeveréket a langyosra melegített mézzel habosra keverem.
A rozslisztet a búzaliszttel és a szódabikarbónál összekeverem, majd az előbbi masszához adagolom. Utána simára gyúrom a tésztát, és lefedve hűtőben egy éjszaka hagyom állni.
Másnap átgyórom a tésztát, kinyújtom olyan fél cm vastagra, majd kiszaggatom belőle a formákat. Megkenem tojással a tetejét, és 180-190 fokon (gázsütő 3-as fokozat)kisütöm.
Lehet bele aszalt gyümölcsöket vagy magokat szórni, dekorgyöngyökkel, jégcukorral is szépen kisül. Kihűlés után lehet írókázni. Én ezzel nem kísérlezetek, Dr. 5.ker.-nek vannak különböző cukormázzal töltött tollai, amivel csodálatosan lehet dekorálni a kalácsokat.

(A kép nem saját, google dobta.)