Paprikás krumpli

A kedvenc paprikás krumplink

Hozzávalók 4 főre

• 1-1,5 kg burgonya
• 10 dkg füstölt kolbász (vagy 10db füstli)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 kisebb paradicsom
• 1 paprika
• 3 kávéskanál fűszerpaprika
• só
• 4 evőkanál (olíva)olaj

Tálaláshoz

• tejföl

1. A megpucolt vöröshagymát és fokhagymát finomra vágjuk, egy lábasban az olajon megdinszteljük.
2. A kolbászt néhány pillanatra hideg víz alá tartjuk, így könnyedén le tudjuk húzni a héját, majd felkarikázzuk és mehet a dinsztelt hagymára. Magasabbra vesszük a lángot és pár perc alatt lepirítjuk a kolbászkarikákat.
3. Félrehúzzuk a lábast a tűzről, meghintjük a pirospaprikával, jól összekeverjük.
4. Az előzetesen megpucolt, felkockázott burgonyát is hozzáadjuk és felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje a krumplit (nyílván a lábas méretétől is függ, de kb. 4 dl víz kell hozzá). A paradicsomot felnegyedeljük, beledobjuk a lábasba, a paprikával együtt. Sóval ízesítjük (kb. 2 kávéskanálnyival).
5. Félig lefedve, közepes tűzön addig főzzük, míg a krumpli megpuhul. Ha szükséges, még sózzuk.
6. Tejföllel tálaljuk.