Mégis lefotóztam ;-)

Mézeskalács

Tudom, ebből is mindenkinek van egy receptje;-), ez az enyém. Nem nagy ördöngősség, a régi Kotányis Mézessütemény fűszerkeverék hátulján volt, nekünk bevált. Egy-két éve új recept van, az nem ízlik.
Kedden lesz a bölcsiben Mikulás-party, oda ígértem pár darab mézeskalácsot, ebből az apropóból került most elő. Eddig az üres zacsit őrizgettem, de talán korszerűbb ide beírni. Meg úgy ne járjak, mint Phoebe a nagyanyja csokis tallérjával. :-)

-1 csomag Kotányi Mézessütemény fűszerkeverék ( fahéj, szeresendió, korinader, édeskömény, gyömbér, szegfűszeg, szegfűbors, ánizs, csillagánizs, bors és kardamom van benne, ha valaki saját kezűleg szeretné létrehozni)
-50 dkg cukor -35 dkg rozsliszt -45 dkg búzaliszt -15 dkg méz -6 tojás -1 dkg szódabikarbóna (ez kb. egy erősen csapott evőkanálnyi mennyiség)

5 tojást, a cukrot, a fűszekeveréket a langyosra melegített mézzel habosra keverem.
A rozslisztet a búzaliszttel és a szódabikarbónál összekeverem, majd az előbbi masszához adagolom. Utána simára gyúrom a tésztát, és lefedve hűtőben egy éjszaka hagyom állni.
Másnap átgyórom a tésztát, kinyújtom olyan fél cm vastagra, majd kiszaggatom belőle a formákat. Megkenem tojással a tetejét, és 180-190 fokon (gázsütő 3-as fokozat)kisütöm.
Lehet bele aszalt gyümölcsöket vagy magokat szórni, dekorgyöngyökkel, jégcukorral is szépen kisül. Kihűlés után lehet írókázni. Én ezzel nem kísérlezetek, Dr. 5.ker.-nek vannak különböző cukormázzal töltött tollai, amivel csodálatosan lehet dekorálni a kalácsokat.

(A kép nem saját, google dobta.)

Tárkonyos csirkeraguleves

Fogyózunk. Miután a zöldsaláta-hússal kombótól már mindkettőnknek tele van a puttonya és túlzás nélkül is visszafelé jön, átnyergeltünk a levesekre.
Ma ezt főztem.

Hozzávalók:
1 csontozott csirkemell apróra vágva
1 fej hagyma, apróra vágva
1 evőkanál vaj
1 evőkanál olaj
6 répa, 3 fehérrépa, fél zeller, fél karalábé, egy marék apró kelbimbó, egy marék zöldbab, 1 gerezd fokhagyma,
2 leveskocka
1 kis tejföl
2 evőkanál keményítő
apróra vágott petrezselyem
apróra vágott tárkony
1 evőkanál citromlé

A felolvasztott vajon-olajon megfuttatom a hagymát, utána rádobom a csirkemellet és fehéredésig pirítom. Utána felöntöm vízzel, beleteszem a zöldségeket és a petrezselymet. Sózom, borsozom, aki ízetlennek érzi, tehet bele ételízesítőt, vagy 2 leveskockát. Amikor a zöldségek és a hús megfőttek, a keményítőt és a tejfölt összekeverem, majd merek rá 1-2 szedőkanálnyi levest, azzal is elkeverem, és ezzel besűrítem az egész levest. Rászórom a tárkonyt, és amikor felforrt, teszek bele egy evőkanálnyi citromlevet.
Elvileg tejszínnel illene sűríteni, de nekem a tejföl savanykás íze jobban ízlik ebben az esetben. Borsót is lehet tenni bele nyugodtan (kicsit később, mint a többi zöldséget, mert gyorsabban fő), de nekem az most nem volt itthon.

Paradicsomos húsgombóc, ahogy én készítem

Fél kiló darált húst összekeverek 1 tojással, 1 csészényi rizzsel (úgy szűk fele legyen a húsnak), 3 gerezd kinyomott fokhagymával és némi fűszerrel (só, bors részemről). Hagyom kicsit pihenni a masszát.
Közben 7-8 deci vizet odateszek egy nagyobb lábasban, ebbe beledobok 1 fej vöröshagymát, 3-4 gerezd fokhagymát, 2-3 babérlevelet, egy adag zellerlevelet és egy paprikát kettévágva. Ha van itthon, én teszek bele szalonnabőrt, vagy pár szelet szalonnát is. Amikor forr a víz, a húsmasszából pingponglabdányi gombócokat formálok és a vízbe teszem őket. Amikor megfőtt (kb. 35-45 perc, de a legbiztosabb módszer egyet kivenni és kettévágni), kiveszem a gombócokat, melegen tartom, ill. kiszedem a vízből a megfőtt zöldségeket, leveleket, szalonnát is. A főzőlébe belekeverek egy üveg sűrített paradicsomot, ha szükséges: sózom, borsozom, majd visszateszem a gombócokat. Egyet-kettőt rottyantok rajta, és kész is.

Tökfőzelék

Hallom, amint az olvasók minimum fele közli, hogy "fúj". Én is így voltam ezzel 30 évig. Aztán felülkerekedett bennem az anya, és úgy gondoltam adok egy esélyt annak, hogy a gyerek megkóstolja a tökfőzeléket, hátha ő szeretné. Ekkor találtam valahol a neten az alábbi receptet, ami annyira bevált, hogy mi megszerettük a tökfőzeléket. A lányunk is, amíg meg nem kóstolta az ovis változatot, azóta meggyőzhetetlen, hogy ez nem olyan. A fiunk még nem kóstolta a menzai töklotyót (anyukám terminus technicusa), így ő is szereti ezt.

Hozzávalók:
1 gyalult tök (1 kiló kb)
1 csokor kapor
1 fej vöröshagyma
olaj
egy liter húsleves, vagy 2 leveskocka
1 evőkanál citromlé
1 nagy tejföl
3 kanál liszt

A tököt legyaluljuk, besózzuk, egyhén kinyomkodjuk.
Közben az olajon megpirítom kicsit a lereszelt hagymát, és megfonnyasztom a kapor 2/3-át, amit előzőleg apróra vágtam. Ezután ráteszem a tököt, felöntöm a húslevessel (vízzel+beletszem a leveskockát) és kb. 20 percet főzöm. Közben a tejfölből és a lisztből habarást készítek, felengedem a tökből kivett lével, majd a főzelékbe keverem. Beleteszem a citromlevet, rászórom a maradék kaprot és összeforralom. (Mi az egészen sűrű főzeléket szeretjük, akinek a hígabb változat jön be, elég 2 deci tejföl és 2 kanál liszt).
Sült kolbásszal szopktuk enni.

Pangasius filé kapros fokhagymaszósszal

Hozzávalók:
1 kiló pangasius (cápaharcsa) filé
2 deci tej
6-7 gerezd fokhagyma
1 teavaj
só, bors
2 evókanál liszt
2 deci tejszín


A pangasius filét 1-2 órára fokhagymás tejbe (2 gerezd) áztatom, majd lecsepetetem, megsózom, borsozom, és serpenyőben, vajban mindkét oldalát megsütöm. Melegen tartom, közben a serpenyőbe teszek még vajat, és a maradék fokhagymát apróra vágom, majd ezen a vajon megfonnyasztom. Ne barnuljon meg, mert akkor keserű lesz. Megszórom liszttel, épphogy megpirítom, majd felöntöm a tejszínnel. (Ha sűrű, tejjel lehet hígítani). Megsózom a szószt, majd beleszórom a kaprot. Forralok rajta párat a kaporral, majd lezárom. Én ilyenkor beleteszem a halat a szószba, de aki úgy szereti, elég tálaláskor ráönteni.
Mi petrezselymes rizzsel, vagy rizibizivel szoktuk enni.

Omlós almatorta

Lili hozta haza a receptet a Tescoból (mindenhol begyújti az összes prospektust...), jónak találtam, megsütöttem, és tényleg jó.

Hozzávalók a tésztához:
25 deka Ráma
12,5 dkg kristálycukor
1 tojás
40 dkg liszt
1 csipet só

A margarint a cukorral habosra keverem, majd beledolgozom a tojást. Ezután a liszttel és a sóval tésztává gyúrom. Hűtőbe teszem pihenni.

Hozzávalók a töltelékhez:
1 kg alma
2 evőkanál kristálycukor
1 evőkanál citromlé
1 kávéskanálnyi fahéj
mazsola

Az almát megpucolom és apró kockákra vágom, majd összekeverem a cukorral, citromlével, mazsolásval, fahéjjal.

Egy tortaformát (26 centis) kikenek margarinnal, majd belenyomkodom a tésztát úgy, hogy körben kb. 4 centis pereme legyen. Ráhalmazom az almás keveréket, amjd előmelegített sütőben közepes hőfokon olyan 45 percet sütöm.
Amikor kész, a tetejére baracklekvárt kenünk, és megszórjuk apróra vágott mandulával, vagy dióval.

(Ha nagyon lédús az alma, lehet alá zsemelmorzsát szórni, hogy ne áztassa el a tésztát.)

Puszta szelet

Nagyon laktató étel, köretként általában csak valami zöldséget, salátát eszünk hozzá. Kb. tócsniban sütött hús..

Hozzávalók:
6-8 szelet karaj
4-5 nagyobb krumpli
2 tojás
liszt
egy csokor petrezselyem
3-4 gerezd fokhagyma
só, bors, kapor
tejföl

A karajszeleteket kiklopfolom, besózom, beborsozom, félreteszem.
Közben a krumplikat lereszelem, hozzáadom a tojásokat, az apróra vágott petrezselymet, a kinyomott fokhagymát, és összekeverem annyi liszttel, hogy tócsni állagú tésztát kapjak. (Aki sose sütött tócsnit: nokedli. Aki nem tudja mi a tócsni: toksa, macok, cicege, tócsi , lapcsánka , lepcsánka, gánica, matutka, krumliprósza , görhöny , lapotyka, berét, cicege, rösztike - hja kérem, magyar szak...).
A karajszeleteket beleforgatom lisztbe, utána meg ebbe a tésztába, és bő olajban kisütöm, mint a rántott húst.
Fokhagymás-kapros tejföllel szoktam megkenni a tetejét tálaláskor.

Zöldfűszeres kenyér

Valami nőmagazinból van, kitéptem, eltettem.)

Hozzávalók:
15 dkg liszt
3 tojás
1,7 dl joghurt
1 teáskanál mustár
5 dkg (ementáli) sajt
1 zacskó porélesztő
4 evőkanál (olíva)olaj
1/2 csokor petrezselyem
kapor
só, bors
vaj, szezámmag

A tojást felverjük, majd sóval, borssal fúszerezzük. Belekeverjük az olajat, a mustárt és a joghurtot. A lesiztben elkeverjük az élesztőt, a zöldfűszereket és a reszelt sajtot. Kivajazunk egy 22 centis kenyérsütő formát(nekem nincs, simán tepsibe is meg lehet formázni), belesimítjuk a tésztát és fél órát hagyjuk kelni. Utána olvasztott vajjal megkenjük a tetejét, megszórjuk szezámmmaggak és 150 fokos sütőben kb. 45-50 percet sütjük. 10 percig hagyjuk a formában hűlni, majd vegyük ki belőle.

Hagymás pogácsa

Az első alkalommal önhibámon kívül :-P túlkelt, úgyhogy magyaros önvédelmi eszközként is használhattuk volna, mint dobócsillagot, annyira lapos és kemény lett. Zalán ennek ellenére rájárt, amíg volt, így ma újabb adagot csináltam, és ez sikerült. :-)

Hozzávalók:
25 dkg főtt, tört krumpli, lehetőleg már hidegen
25 dkg liszt
1 dl tej
1 kocka (5 dkg) élesztő
2 teáskanál só
1 kávéskanál cukor
10-15 dkg szalonna apróra vágva
2 fej hagyma apróra vágva
1/4 margarin
3 gerezd fokhagyma
1 tojás a kenéshez

Először odateszem a krumplit főni; én héjában szoktam, de ki hogy szereti. Amíg az fő, felkockázom a szalonnát és a hagymát, majd együtt pirítom őket. Amikor lezárom a hagymát, én akkor teszem bele a kinyomott fokhagymát, hogy épphogy csak megpárolódjon egy hangyányit. Aztán ezeket hagyom kicsit kihűlni- beledagasztom a tésztába, így nem az igazi, ha forró.
A tejet megmelegítem és a cukrot beleszórom, majd beletördelem az élesztőt. Ha felfutott, beleöntöm a lisztbe, ehhez hozzáadom a margarint, a krumplit és a hagymás szalonnát. Jól megdagasztom, majd meleg helyen úgy egy órát hagyom kelni.
Utána átgyúrom, kinyújtom, és 2-szer-3-szor hajtogatom. Aki tudja, hogy kell, az ugorja át, akinek fogalma nincs hogy születik a leveles pogácsa, annak íme itt a kincset érő leírás: http://hedonism.hu/archives/2007/03/24/Pogacsa_hajtogato_tutorial__leiras/
Amikor végeztem a hajtogatással, kinyújtom, rácsosra vagdosom a felületét és kiszúrom belőle a pogácsákat. Olajozott-lisztezett, vagy sütőpapíros tepsibe rakom. Nem kell köztük nagy helyet hagyni, felfelé fog csak nőni. A tetejét lekenem tojással, és közepes hőfokon sütöm.

Pulykacsíkok, "sztoganoffosan"

Az egyik legismertebb orosz étel a Sztroganoff nevével fémjelzett bélszín. Az autentikus változatban csíkokra vágott bélszínt gyöngyhagymával vajon megpirítanak, fűszerezik, tejszínnel beforralják, majd vargányával és sós uborkával ízesítik. (Orosz nyelvlecke ilyenkor jól jön :-))
Aztán ennek számos változata él világszerte, íme az enyém.

50-60 dkg pulykamell csíkokra vágva, sózva, borsozva, lisztbe forgatva
1 nagy fej hagyma (vagy sok kicsi gyöngyhagyma) apró kockákra vágva
4 evőkanál vaj
4 evőkanál olaj
1 teáskanál mustár
fél liter főzőtejszín
30-40 deka gomba apróra szelve (championból szoktam, erőteljesebb ízű gombákból kevesebb kell)
2-3 ecetes uborka gyufaszál vékonyságúra vágva

2 evőkanál vajon és 2 evőkanál olajon megpirítom a húscsíkokat. Amikor már pirult, kiszedem, melegen tartom. A serpenyőbe teszem a maradék vajat és olajat és megpirítom rajta a hagymát, majd beleteszem a gombát. Mikor a gomba elfőtte a leve jelentős részét beleöntöm a tejszínt, majd elkeverek benne egy teáskanálnyi mustárt, és hozzáteszem a húscsíkokat. Felforralom, kicsit összefőzöm, majd beledobom az uborkát is.
Főtt rizzsel vagy apróbb tésztával szoktuk enni.

Leves

Minap egy "hogyan főzzünk jó húslevest?" kérdés kapcsán felmerült, hogy hideg, vagy meleg vízben kell-e elkezdeni a főzést. Én úgy tudom, hogy ha arra van szükségünk, hogy a lé legyen ízes akkor hideg vízbe kell tenni, ellenben ha a húst szeretnénk használni belőle, akkor pedig melegbe.
Lehet, ez másnak evidencia, csak nekem anno nem volt (anyámmal mai napig nem értünk egyet a kérdésben egyébként.;-)), gondoltam megosztom veletek.

Sünik

Semmi extra, egy mezei kókuszgolyó recept, de ezt választottam ki a mindmegette.hu-ról a holnapi ovis farsangra. Szerintem fog tetszeni a gyerekeknek. :-)

Hozzávalók kb. 15 darabhoz:
50 dkg darált keksz
3 dkg kakaópor
3 evőkanál porcukor - szerintem ez nem kell, a keksz, a lekvár és a gyümölcslé is édes, én kihagytam belőle
15 dkg baracklekvár
1-2 dl meggy- vagy barack lé
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg vágott mandula
6 szem cukrozott gyümölcs

Elkészítés: A darált kekszet összekeverjük a kakaóporral, a porcukorral, a lekvárral és annyi gyümölcslével, hogy jól összeálljon a tészta.
Az elkészült tésztából kis sünigolyókat formálunk, amiket meghempergetünk a reszelt kókuszban. A mandulát beleszurkáljuk a golyókba tüskéknek. A cukrozott gyümölcsből kis darabokat vágunk, és beillesztjük a szemeknek. Lehet a süni közepébe összevágott meggyet is tenni, hogy finomabb legyen.

Én kókuszba sem forgattam, mivel nem szeretjük, a szemük pedig egy-egy gyöngycukor volt.

Fokhagymakrémleves

Hozzávalók:
2 fej vöröshagyma apró kockákra vágva
16-20 cikk fokhagyma apróra vágva
egy fél teavaj
4 evőkanál liszt
1 liter leves (ha nincs, 1 liter víz + két leveskocka)
fél liter főzőtejszín
szerecsendió, bors, citromlé

A vajon a vöröshagymát üvegesre pirítom, majd rádobom a fokhagymát és pár percig együtt párolom. Vigyázzunk, hogy ne barnuljon meg egyik sem, mert akkor keserű lesz a leves.
Rászórom a lisztet, kicsit lepirítom, majd felengedem a levessel. 15 percig főzöm, összeturmixolom, majd belekeverem a tejszínt, megszórom szerecsendióval, borssal és teszek bele egy evőkanálnyi citromlevet. Pirított zsemlekockákkal, vagy sajtos pirítóssal tálalom.

Villám csokiszelet

M.Gábor receptje:

Hozzávalók (12 fő):
A tálaláshoz:
4 dl habtejszín vagy 12 kis gombóc vaníliajégkrém
A tortaforma kikenéséhez:
2 dkg Rama Sütőmargarin

10 dkg finomliszt vagy rétesliszt
3 evőkanál rum
15 dkg kristálycukor
6 tojás
10 dkg tejcsokoládé
10 dkg étcsokoládé
20 dkg Rama Sütőmargarin


Elkészítése: 1. A kétféle csokoládét egy lábasba tördeljük, a margarint rádobjuk, majd kis lángon, szüntelenül kevergetve fölolvasztjuk. 2. A tojások sárgáját a cukorral elektromos habverővel, maximális fokozaton 3 perc alatt felhabosítjuk, majd a langyos (semmiesetre sem forró!) margarinos csokoládét is beledolgozzuk. Először a rumot, azután a lisztet adjuk hozzá, végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is. 3. Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát margarinnal kikenünk, a csokoládés masszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 °C, légkeveréses sütőben 170 °C) kb. 35 percig sütjük. 4. Amikor kihűlt, cikkekre vágjuk és tejszínhabbal megkoronázzuk, de az is nagyon finom, ha 1-1 gombóc vaníliajégkrémet kanalazunk a csokiszeletek mellé.

Padlizsánkrém, ahogy én csinálom

Kicsit másképp készítem, mint ahogy az előző receptben van leírva.
Megszúrkálom villával a padlizsánt, sütőben jól megsütöm (akkor jó, ha szottyos). Hideg vízzel leöblítem, lehúzom a héját és tálban fakanállal jól összetöröm. Közben lila hagymát reszelek káposztareszelőn, kinyomok egy gerezd fokhagymát, és egy evőkanál majonézt is belekeverek a padlizsánba. Mi pirítóssal szeretjük. ;-)
Erdélyi származású ismerősöm szerint nem jó turmixolni a padlizsánt, mert az összetöri a magját is, és attól csíphet a krém.

Padlizsánkrém

Cs. Erika receptje:

A padlizsánt sütőben puhára megsütjük, héját leszedjük, egy edénybe rakjuk, majd összeturmixoljuk. Sóval, apróra vágott hagymával valamint majonézzel ízesítjük. Friss kenyérrel isteni:) jó étvágyat!

Málnás-tejfölös finomság

Tamás és Krisztina receptje

Hozzávalók:

-2 nagy tejföl (20%-os)

-1 zacskó (45 dkg körüli fagyasztott málna)

-40 dkg babapiskóta

-porcukor

-vaníliás cukor

Tejföl elkészítése:

kiborítjuk egy tálba a 2 tejfölt, teszünk bele 100 gr-ként (1 dl-ként) 1 evőkanál porcukrot és 200 gr-ként 1 vaníliáscukrot, jól összekeverjük.

az anyagokat egy nagyobb tálban így rétegezzük:

1. babapiskóta kettétörve a tál aljába

2. fagyaszott málna rászórva

3. édes tejföl

a rétegezést megismételjük, amíg el nem fogynak és egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy összeérjen, a málna leve finom krémessé teszi a piskótát.

Jó étvágyat

Kakaós kalács Nagyi módra

VM Melinda receptje:

Hozzávalók:
A tésztához:
3 tojás sárgája
4 dl tej
csipetnyi só
6 dkg cukor
2 evőkanál étolaj
5 dkg élesztő
60 dkg liszt
A krémhez:
25 dkg sütőmargarin
3 csomag vaníliás cukor
20 dkg cukor
3 evőkanál kakaó

Elkészítés
Az élesztőt kicsi tejben megfuttatjuk, majd a tészta többi alapanyagával egy nagy tálban összedolgozzuk. Fadeszkán liszt hozzáadásával gyúrjuk (hogy ne ragadjon), majd 6 db kisebb cipóra osztjuk fel. Ezután fél órát pihenni hagyjuk. Eközben elkészíthetjük a krémet: a margarint kissé megolvasztjuk, belekeverjük a cukrot, kakaót, vaníliás cukrot (a krém ne legyen teljesen folyékony, nem baj, ha a cukor kristályos marad!). Ezután a cipókat egyenként vékonyra nyújtjuk, megkenjük a krémmel, majd egyenként felcsavarjuk. 3-3 tekercset összefonunk, majd megkenjük tojással a tetejét. Fél órán át szobahőmérsékleten pihentetjük. Magas falú, előre kivajazott tepsiben, előremelegített (kb. 200 fokos) sütőben 20-40 percig sütjük (sütőtől függően).

Megjegyzés
Nagyon finom, ízletes fonott kalács, amit a Nagyimtól tanultam, főképp azoknak ajánlanám, akik szeretik, ha *a kalácsból folyik a kakaó*! :)))

Hagymakrémleves

A.Adri receptje:
Hagymakrémleves
Kb. 4 személyre való mennyiség

Apríts fel 4 közepes méretű vöröshagymát (lehet pl. 2 db vörös és 2 db lilahagyma is) és 3 gerezd fokhagymát. Kis olajon enyhén párold/pirítsd meg a hagymát (ne olyan erősen, mint a pörkölthöz), csak éppen kezdjen üvegesedni. Öntsd fel kb. 1 liter vízzel, ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval. Addig kell főzni, amíg a hagyma jól megpuhul. Ez idő alatt elpárolgott vizet pótolni kell. Ha elég puha a hagyma, akkor a leves felét át kell turmixolni. Egy bögrében 2-3 evőkanál tejfölt 1-1,5 evőkanál liszttel keverj ki (a leves besűrítéséhez). Ehhez adj egy merőkanál turmixolt levest, azt is jól keverd el csomómentesre, majd még 2 merőkanállal adj hozzá és azzal is jól keverd össze. Öntsd vissza a turmixolt és a tejföllel kevert részt a lábosban lévő leveshez, jól keverd el, és még egyszer forrald fel.

A végén akár sajtot is lehet belereszelni, és pirított kenyérkockákat szórni a levesbe tálaláskor.

Remélem ízleni fog!!

Rakott pikáns zöldbab

G.Enci receptje:
Rakott pikáns zöldbab
A zöldbabot pároljuk meg fogkeményre.
A tepsi aljára terítsünk bacont, tegyük rá a zöldbabot, pici
sót és borsot. Szórjuk meg felkarikázott virslivel, borítsuk
be vastag csíkokra vágott sajttal, és öntsük nyakon a
szósszal (tejföl, bele mustár, 1 tojás, pici só, bors és 1
zúzott fokhagyma). Sütőben sütni, míg a teteje megbarnul.

Egyszerű alaprecept sütihez (muffin, tepsis...) (receptcsere)

K.B. Trixi receptje:

Hozzávalók:
1 kefír (a sima elég, ha kaukázusi, akkor egy 2 dl-es pohárral)
liszt
cukor
2 tojás
olaj
sütőpor
vaniliás cukor

A kefíres doboz a mérték, vagyis
- 2 tojást kikeverünk egy pohár kefírrel
- beleteszünk fél kefíres pohár olajat
- utána belekeverünk egy kefíres pohár cukrot
- két kefíres pohár lisztet (amit keverhetünk kakaóval, dióval, mandulával, persze ilyenkor a liszt mennyiségéből leveszünk)
- majd sütőpor (én csak egy fél zacskóval teszek bele)
- és egy zacskó vaniliás cukor (ez ki is maradhat)

Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük vagy muffintepsibe (ez az adag pont 12 db muffinra elég).

Előmelegített sütőbe (kb. 160 fok légkeverésen) tesszük és megsütjük.

A sima tisztára szoktam almát tenni és egy kis fahéjjal megszórom, de a kedvenc a kakaós, amibe néha csokit is teszek. De bátran lehet variálni.

Ricottás gnocchi zöldborsóval

SzP Kriszta receptje:
Ricottás gnocchi zöldborsóval


• előkészület: 60 perc
• főzés: 10 perc
hozzávalók 2 főre
• 500 g burgonya
• 70 g ricotta
• 80 g liszt
• ½ tojás
• ½ tk só
• ¼ tk fehér bors
• 30 g vaj
• 200 g zöldborsó
• 3 ek vinaigrette (mustár nélkül)
• 2 ek aprított petrezselyem
elkészítés
1. A megmosott burgonyákat vízben puhára főzzük. Leszűrjük, meghámozzuk és negyedekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a burgonyát és 200 ºC-os sütőben 5 percig szárítjuk. Ezt követően burgonyatörőn áttörjük.
2. A tört burgonyát liszttel, ricottával, sóval, fehér borssal és a felvert tojással összekeverve puha tésztává gyúrjuk. A gnocchi tésztát több részletben 1,5 cm átmérőjű hengerré sodorjuk, melyekből egy kés hátujjával 1,5 cm-es gnocchikat szaggatunk.
3. Egy nagy lábasban sós vizet forralunk és kis adagokban kifőzzük a gnocchit (kb. 5 perc alatt lesz kész egy adag). A kifőtt gnocchikat azonnal jéghideg vízbe tesszük, majd leszűrjük és konyhai papírtörlőn megszárítjuk.
4. A vajat kis lángon melegítjük egy serpenyőben, amíg világosbarna nem lesz. Ekkor átszűrjük egy kislyukú szitán, visszaöntjük a serpenyőbe. A gnocchikat megpirítjuk a barna vajon, úgy hogy minden oldaluk szép színt kapjon.
5. Közben a borsót is megfőzzük néhány perc alatt forró, sós vízben. Lecsöpögtetjük és sóval, borssal ízesítjük. Ráöntjük a vinaigrettet és beleforgatjuk az apróra vágott petrezselyembe.
6. A borsót tányérokra szedjük, ráhalmozzuk a pirított gnocchit. Azonnal fogyasztjuk.

Csirkés kuglóf 9 képben

Ehhez kép is van, de akkor se gasztroblog:

R. Zsófi receptje:

Béleljük ki sütőpapírral a formát.
Besózott és beborsozott hússzeleteket rakjunk le egy sorba.
Tegyünk bele tojást, reszelt sajtot, szalámit és snidlinget.
Takarjuk le szalonnával.
Az egészet takarjuk le hússal és öntsük rá, ami még megmaradt a hozzávalókból.
Kb. 1,5 órát süssük 250 fokon.

Farsangi fánk

J.Joe receptje:
Farsangi fánk

6 tojás sárgája, 6 dkg porcukor, 1,5 dl tejszínhab, 30 dkg barbara
kenyérpor (bioboltban kapható), kevés langyos tejben kelesztett másfél
dkg élesztő, 1 evőkanál étolaj, ízesítéshez barackíz.

A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a
tejszínhabot, a langyos tejben megkelt élesztőt, a kenyérport. A masszát
jól kidolgozzuk, és meleg helyen 1 óra hosszat pihentetjük. A megkelt
tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, fánkszaggatóval
kiszaggatjuk és 20 percig megint pihenni hagyjuk.Forró olajban kisütjük.

Gyors joghurtos-meggyes sütemény

B.Niki receptje:
Gyors joghurtos-meggyes sütemény

4 tojás
1 pohár gyümölcsös joghurt
1 joghurtos pohár olaj
2 joghurtos pohár kristálycukor
3 joghurtos pohár finomliszt
1 cs sütőpor
magozott meggy (ízlés szerint)

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A tepsit (kb. 20x25-öset) kivajazzuk, kilisztezzük.
A meggy kivételével az összes hozzávalót jól elkeverjük.
A tepsibe öntjük a masszát.
A tetejét bőven megszórjuk lisztbe forgatott magozott meggyel.(igy marad fennt a tetején)
Forró sütőben (200 fok) tűpróbáig sütjük. (kb. 40 perc)
Porcukorral meghintve tálaljuk.

Gombás burgonyakrémleves

G.Andrea receptje:
Gombás burgonyakrémleves

- 250g gomba
- 1közepes fej hagyma
- 1 közepes sárgarépa
- 1 kg krumpli
- 60 g bacon
- 1/2 kiskanál kakukkfű
- 4-5 szál petrezselyem
- 2 evőkanál vaj
- 3 evőkanál vegeta vagy 1-2 leveskocka
- só, bors
- 1,5 dl tejszín

Megpirítjuk a vajon a bacont és a hagymát, rátesszük a zöldségeket, a kakukkfüvet és a petrezselymet. 3-4 percig élénk tűzön kevergetjük. Hozzáadunk 1,5 l vizet, a tejszínt és a vegetát. Lefedve puhára főzzük a zöldségeket. Pépesítjük, sózzuk, borsozzuk. Én a baconból hagyok ki pépesítés előtt és felkockázva visszateszem illetve sajtot és levesgyöngyöt is teszek bele tálalás előtt.

Spenótos lencsefőzelék

B.Szilvi receptje

hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 szál sárgarépa, fél marék barnarizs, 1 marék lencse (kb 3 óráig ázzon vízben előtte), 2 db babérlevél, 10 dkg apróra vágott spenótlevél (én mirelitet használtam), só, bors
(a recept még egy szál kakukkfüvet is ír, de én anélkül csináltam)

elkészítés: A felforrósított olívaolajhoz adjuk az apróra vágott vöröshagymát és az összezúzott fokhagymát. Pár percig pároljuk majd hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát, barnarizst, babérlevelet. Pár perc párolás után mehet bele a lencse és a spenótlevél is. Szórjunk rá kb 2 evőkanál lisztet, öntsük fel kb 3 liter vízzel, ízesítsük sóval borssal + egy erőleves kocka. Kis lángon főzzük kb 1.5-2 órát. Ha esetleg nem elég sűrű étkezési keményítővel lehet rajta segíteni.

remélem izleni fog :-)

Joghurtos gyümölcstorta

Joghurtos gyümölcstorta
S. Eszter receptje

2tojás
8dkg cukor
2ek. meleg víz
10dkg liszt
10dkg őrölt mogyoró
Töltelék
9 levél zselatin
1üveg cseresznyebefőtt
1 doboz sárgabarack
8dl joghurt
10dkg méz
2ek citromlé
1/2 citrom reszelt héja
2dl tejszín
A tortaformát sütőpapírral kibéleljük, a sütőt 180C-ra előmelegítjük. A tojásfehérjét 2dkg cukorral felverjük. A tojássárgáját a maradék cukorral és a vízzel világos krémmé keverjük.
Összekeverjük a lisztet és a mogyorót. A fehérjehabbal együtt a krémhez adjuk és a formába öntjük. A sütőben (gáz 2-3 fokozat) 15 percig sütjük.
A gyümölcsöt lecsepegtetjük levét felfogjuk. A joghurtot 8dkg mézzel, a citromlével és héjjal elkeverjük. A zselatint elkészítjük és a joghurthoz adjuk. Felverjük a tejszínt és ezt is a joghurthoz adjuk. 50ml sárgabarcklét a maradék mézzel felforralunk. A tortaformába csepegtetjük. Rákenjük a joghurt harmadát és belül cseresznyével , kívül sárgabarackkal kirakjuk. Néhány gyümölcsdarabot félreteszünk. Megkenjük a maradék krémmel és három órán át hűtjük. gyümölccsel díszítjük.

American chocolate chip cookie - A COOKIE:-)

Akkor én is jövök egy-két recepttel, a teljesség igénye nélkül (sajnos akad olyan, amit eddig még nem sikerült megnyitnom...)

Amerikai csokidarabkás "keksz" (American Chocholate Chips Cookie)
F. Márti receptje

1 csésze = egy vizes pohár (én a kis poharas nutella kiszerelésű poharat használom)

1 csésze (225ml) margarint a mikróban megolvasztok, összekeverem 1/2 csésze kristálycukorral és 1 csésze barnacukorral (legideálisabb a maláta, de azt mostanában sehol nem kapok), és 2 csomag vaníliás cukorral, valamint 2 db egész tojással összekeverek. Ezután hozzáadom a 2 és 1/2 csésze lisztet, az egy teáskanál szódabikarbónát (vagy kb 1/2-1 csomag sütőport), a 1/2 teáskanál sót, majd ha mindezt összekevertem, egy tábla összevagdalt csokit és kb egy maroknyi durvára vágott diót keverek még hozzá.

Az eredeti recept (amerikai) szerint tepsire kis gombócokat (kb egy teáskanálnyi nagyságúakat) teszek, ekkor keksz jellegű lesz a süti, én viszont egyben szoktam megsütni, és akkor puhább marad, nem törik. Nagyon kiadós és laktató.

Előmelegített sütőben 150-180 fokon kb 15-20 percig sütöm. De sütő függő, van, ahol 30-40 perc is kell.

Sok sikert hozzá!

Blogajánló

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én időnként másik bolygón érzem magam, ha veretes "gasztroblogot" olvasok.
Vagy minimum a hozzávalókért kell addig menni.
Vagy a konyhapénznek kell csillagászatinak lenni ahhoz, hogy létrehozzuk AZ ÉTEL-t.
Üdítő kivétel ebben a vonulatban ez a blog, http://olcsorecept.blogspot.com/, ahol valóban hétköznapi és olcsó kaják közül szemezgethetünk.


Van egy másik (általam ismert) hasonló célkitűzésű is, de ők eleve kijelentik, hogy nem a minimálbérből főzés az előirányzott költségkeretük, mert abból csak zsíroskenyérre "fussa", az meg nem való egy gasztroblogba. :-S
Ezért tiltakozom ismételten: ez itt nem egy gasztroblog. Internetes receptgyűjtemény ;-).
És ha már offolok: hosszú idő óta "kedvencem" a következő bejegyzés: http://chiliesvanilia.blogspot.com/2009/11/az-uj-sztar-brokkoliszar.html Tudom, hogy ő egy gasztroblogger-sztár, de erről beszélek, amikor azt mondom, hogy másik bolygó. Életemben nem dobtam még ki a brokkoli szárát, pedig egy Michelin csillagom sincs....

Receptcsere 4: Bounty szelet és Raffaello golyó

J. Steffi receptje:

Bounty szelet

Hozzávalók kb. 30-35bon-bonhoz: 2 dl tej, 8 dkg vaj, 6-8 dkg cukor ízlés szerint (de édesítővel is elkészíthető), 2 ek gríz, 12 dkg kókuszreszelék, a bevonáshoz kb. 30 dkg tejcsokoládé (én milka csokit használtam ehhez), fogpiszkáló

A tejet felfőzzük a cukorral, és a vajjal.
Ha szirupos lett, akkor keverjük bele a kókuszreszeléket, és a grízt is.
Keverjük el alaposan, majd fedjük le, és hagyjuk, hogy a gríz megpuffadjon.
Ehhez pár perc elegendő.
Egy tuppert béleljünk ki fóliával, és kenjük bele egyenletesen (lb2 cm vastagon) a masszát.
Teljesen hűtsük le.
Bevonás előtt vágjuk a kívánt méretre, és formára.
Helyezzük a kókuszrudakat tálcára, és tegyük be 10 percre a fagyasztóba.
A tejcsokoládét vízgőz felett olvasszuk fel. De vigyázzunk, ne legyen túl forró a gőz.
A fogpiszkáló segítségével mártsuk meg alaposan a bon-bonokat a csokoládéban.
Tegyük őket sütőpapírra, szórjuk meg a tetejüket kókuszreszelékkel.
Hűtőben dermesszük meg a bountykat.

Raffaello golyó

Hozzávalók: 30 dkg cukor, 2 dl tej, 27 dkg tejpor, 25 dkg kókuszreszelék, 25 dkg margarin, 2 csomag vaníliás cukor, hámozott mandulaszemek

A cukrot felolvasztjuk a tejben, majd langyosra hűtjük.
A cukorszirupba keverjük a tejport és a kókuszreszeléket.
A lágy margarint is belekeverjük a masszába, majd a vaníliás cukorral ízesítjük.
A masszát jól összedolgozzuk, és minimum fél napra hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, és lehessen belőlük golyókat formázni.
Formázás: Kis halmokat veszünk a masszából, mindegyik közepébe rakunk egy hámozott mandulát, majd golyókat formázunk belőlük, és kókusz reszelékbe forgatjuk őket.

Tipp: ha tejérzékeny van a környezetben lehet rizstejjel/kókusztejjel is csinálni, úgy is finom!

Receptcsere 3: Bögrés süti

B. Klári receptje:

Hozzávalók:
1 tojás
1 bögre cukor (ha soknak találod, valamivel kevesebbet tegyél bele)
1 bögre liszt
1 bögre tej
1 bögre darált dió
1 cs. sütőpor
Elkészítés:
a tojást kikeverni a cukorral, felváltva belekeverni a sütőporral elkevert lisztet a tejet és a diót, vigyázva, nehogy csomós legyen.
A tepsit kikenni vajjal, prézlivel meghinteni és beleönteni a masszát. Én szoktam 4-5 evőkanálnyi meggyet szórni a tetejére. Finom almával is, két közepes reszelt almát a masszába keverek és úgy sütöm meg.
Kb 180 fokos előremelegített sütőben 25-30 percig kell sütni.
Érdemes kipróbálni.
Sok sikert! Klári

Receptcserélős játék 2: Zöldséges csirkecomb

B. Kriszta receptje:

(eredetileg római tálban, én jénaiban szoktam)

Hozzávalók:

Csirke felsőcomb

Bármilyen zöldség (fagyasztott is lehet)

- bébirépa vagy répa

- gomba

- karfiol

- brokkoli, stb

Só

Oregano

Olaj

A csirkecombokat besózzuk, oreganoval megszórjuk. A zöldségeket apróra vágjuk. A jénai (római tál) aljába terítünk vegyesen a zöldségekből, aztán rá csirkecomb, aztán rá megint zöldség, és így tovább. Tetejére zöldség. Meglocsoljuk kevés olajjal. Letakarjuk alufóliával, sütőben kb. másfél óra alatt készen van. Én krumplipürével szoktam adni.

(Tapasztalat: elég sok leve lesz, ha nem szeretitek (bár az a legjobb benne), kicsit lehet még fólia nélkül is sütni. Én csak bébirépával és gombával szoktam csinálni, nem vagyok valami nagy zöldséges. Az olajjal csínján kell bánni, ha a csirkecombok elég zsírosak. Csak egy réteget szoktam tenni, mert elsőre több volt és elég nehezen sült át.)

Jó étvágyat!

Kriszta

A képet eltávolítottam, mert feljelentettek miatta a blogspotnál:-))))))))))))))))))

Recepcserélős játék 1:Spagetti alla Giuditta

S. Judy receptje:


Hozzávalók: kevés szalonna (vagy a finnyásabbaknak olaj) 1 nagyobb fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma babérlevél majoranna bazsalikom 1/2 kg darálthús só 1 doboz konzerv zöldborsó 1 doboz vagy üveg gomba 1 üveg paradicsomlé 1 konzerv sűrített paradicsom oregano

A szalonnát apróra vágod, kisütöd a zsírját, majd megdinszteled rajta az apróra vágott hagymát. (kis lángon)
Amikor a hagymát belerakod, 1-2 babérlevelet, izlés szerint majorannát és bazsalikomot is szórj bele.
Ha a hagyma már puha, az apróra vágott vagy átpaszírozott fokhagymát is beleszórhatod.
Tedd a darálthúst a hagymára, rakd nagylángra a tűzhelyet, és addig kevergesd, amíg a daráltús mindenhol ki nem
fehéredik. Ha ez megvan, sózd meg, és tedd bele a zöldborsót. Fedd be, tedd egy kicsit kissebbre a tűzhelyet.
Addig kell főzni a borsót, míg ráncos nem lesz, ekkor belerakhatod a gombát is. Ezt nem kell szinte főzni sem, mehet rá a paradicsomlé és a sűrített paradicsom. (ez utóbbi azért kell, hogy kicsit sűrűbb legyen a szósz).
Ha felforrt, tedd bele az oreganot, fedd le, és vedd le a tűzről. (az oreganot elvileg nem kell főzni, csak gőzölni)

Jó étvágyat!

Judit

Küldj egy receptet!

Belekerültem ebbe a receptküldős játékba - többször is. :-) Már sikeresebbnek minősítem, mint a könyveset, mert ez utóbbiból egy darabot se kaptunk, recept viszont már jött.
Gondoltam miért ne osztanám meg ezeket is. Úgyhogy ezek (is) következnek.

Olaszos csirkemell

Nem az enyém a recept, viszont halvány gőzöm nincs honnan származik, így tekintsünk el a forrásmegjelöléstől. Egyébként is továbbfejlesztettem ;-).

4 személyre 2 egész, filézett csirkemellet kettévágok középen és széltében is (így 8 szeletet kapok), kicsit kiklopfolom, sóval, borssal bedörzsölöm és félreteszem kicsit pihenni.
Megpucolok 3-4 vöröshagymát, apró kockákra vágom és olívaolajon üvegesre pirítom. Közben 2 sárgarépát megtisztítok, apróra reszelem és a hagymához adom. Ha van zeller a hűtőben, abból is reszelek bele olyan két diónyi mennyiséget. Ha nincs, akkor zellerlevelet dobok a szószba. Mikor megpárolódott a hagymás-répás-zelleres keverék, 3 deci paradicsomlevet öntök rá, ízlés szerint fűszerezem oreganoval, bazsalikommal és 3-4 gerezd fokhagymával. Míg egy kicsit öszeforr, addig a húsok mindkét oldalát hirtelen átsütöm egy serpenyőben, és tűzálló tálra teszem.
Én összeszoktam turmixolni a hagymás keveréket. Eredetileg nem kell, de egyrészt nincs türelmem megvárni még szétfő a hagyma, másrészt nekem így jobban tetszik a szósz. :-D
Szóval a szószt a húsra öntöm, 180-200 fokon sütöm kb. fél órát, akkor karikára vágott mozzarellát teszek a tetejére és ezzel is sütöm egy kicsit.
Főtt spagetti tésztával szoktam tálalni.